Tundub, et Põhjamaade inimeste elu käib pidevas suve ootuses ja kui see ükskord käes, siis nauditakse igat päeva väikese hirmuga, sest on oht, et see kõik saab liiga kiirelt läbi.
Suvel tahame kõik natuke „vabamalt võtta“ – sõpradega kohtuda, grilli- ja aiapidusid pidada. Suvetoitude hulka kuuluvad grillitud liha ja kala, suitsuahjud huugavad, kindlasti on senisest enam ka jäätisesöömist. Aga need kolm kuud tuleks kindlasti mõelda ka tervise peale. Me teame, et liiga palju rasva ja magusat on kurjast, kuid vähem teatakse, et meie toidus varitseb veel üks varjatud oht – sool.
Soola teema on samuti vaja luubi alla võtta, sest sool sisaldab suures koguses naatriumi. Ja liiga palju naatriumi on tõsine oht tervisele. Sool, nagu suhkurgi, on sõltuvusaine. Mida rohkem me soola toidu sisse paneme, seda rohkem seda tahame. Üleliigne sool põhjustab pikaajalisel tarbimisel aga tõsiseid terviseriske.
Mida elab läbi meie keha, kui see saab päevast-päeva liiga palju soola?
- Neerud on koormatud, sest soolase liigtarvitamine paneb meid rohkelt vedelikku tarbima.
- Tekitavad tursed, sest sool hoiab kehas vett kinni.
- Kui vedeliku hulk kehas suureneb, siis suureneb ka veremaht veresoontes ja sellega seoses tõuseb vererõhk. Pika aja jooksul võib see viia insuldi ja infarktini.
- Liigne soola tarvitamine toob kaasa südamele kasuliku mineraali, kaaliumi, defitsiidi, sest üleliigsest naatriumist vabanemiseks peab keha pidevalt kulutama kaaliumi varusid.
The New England Journal of Medicine 2010. aastal avaldatud uuringust („Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes“) tuli välja, et soola liigtarbimine põhjustab maailmas koguni 1,65 miljonit südame-veresoonkonna haiguste surma aastas. Tänaseks võib see number olla veelgi suurem, sest soolakoguse tarbimine inimese kohta on kasvanud. Tähelepanuväärne fakt, et grusiinide, kõvade šašlõkimeistrite hulgas oli see arv suurim.
Optimaalne soola kogus päevas on 5 grammi.
Lubatud maksimum päevas on 6 grammi ehk 1 teelusikatäis soola kõikidelt tarbitud toitudelt kokku. 80% tänapäevasest soola liigtarbimisest on seotud pooltoodetega, suvisel ajal peaasjalikult kõikvõimalike grilltoodetega.
Kui järgmine kord grillid, vaata milline on toote soolasisaldus. Kui on üle ühe grammi saja grammi kohta, siis seda on selgelt palju. 20% päevas tarbitavast soola kogusest on seotud soola lisamisega toiduvalmistamisel. Iga kord kui soola lisad, mõtle oma südamele! Muuhulgas on hea teada, et kui vähendada kuni 30% soola toidus, jääb see meie maitsemeeltele märkamatuks.
Soovitused soola tarbimise vähendamiseks:
- Tee võimalusel ise süüa, sest valmistoidud on suure soola sisaldusega.
- Toiduvalmistamisel eelista maitsestamist vürtsidega ja väldi liigset soola.
- Kui lisad soola, ära lisa soola kunagi enne toidu maitsmist.
- Ära söö ise ega paku teistele soolaseid snäkke.
- Võimaluste piires asendada soolane grill või suitsutatud toit värskete köögi- või puuviljadega.
- Kui otsustad grillida poe kaupa, siis jälgi toodete soolasisaldust!
